Come sbarazzarsi della dipendenza da zucchero e dello zucchero

Lo zucchero è una droga e uno dei principali cattivi del nostro tempo. È onnipresente e quasi inevitabile e le conseguenze del suo utilizzo, soprattutto prolungato e aumentato, sono estremamente pericolose. Al recente Summit online sulla perdita di peso sostenibile, il tema dello zucchero è stato sollevato molte volte. Vorrei condividere con voi i miei appunti dalla conferenza “Come comunicare con lo zucchero” della nutrizionista Yulia Bogdanova. Alla fine, aggiungerò la mia opinione e condividerò la mia esperienza di smettere di fumare.

Cos'è lo zucchero e con cosa si mangia

Lo zucchero è una fonte di energia. A proposito, anche grasso. Guarda i bambini, il livello di zucchero aumenta la loro vitalità. Questo effetto è visibile nelle persone sane. Se mangiamo zucchero o carboidrati, che (sebbene siano digeriti in modo diverso) sono anche zucchero, tutti i gusti dolci aumentano i livelli di zucchero nel sangue e inizia il metabolismo degli zuccheri, chiamato anche metabolismo dei carboidrati. Lo zucchero è fonte di cibo ed energia per il corpo.

Come lo zucchero è associato al peso

Lo zucchero nel sangue deve rimanere in un intervallo molto ristretto per le esigenze del corpo. L'ormone insulina consente al corpo di assumere lo zucchero e immagazzina l'eccesso per dopo. Per la maggior parte della nostra evoluzione, abbiamo vissuto con carenze alimentari. Mangiamo zucchero, quindi sprechiamo questa energia. Quando mangi più del necessario, i livelli di insulina aumentano. Deve essere più attivo per fornire più zucchero alle cellule. E il fegato, che non può immagazzinare lo zucchero in eccesso, non ha scelta, trasforma tutto in grasso. Il grasso è anche una fonte di energia.

Di quanto zucchero abbiamo bisogno in un giorno per evitare di ingrassare?

• Non abbiamo bisogno dello zucchero per sopravvivere. Possiamo farne a meno. Ora esiste anche una dieta carnivora che elimina completamente lo zucchero. NON abbiamo bisogno di zucchero. 4 grammi di zucchero al giorno ci bastano. Ma dipende dallo stato di salute e dai problemi esistenti.
• Siamo tutti molto diversi, metabolizziamo lo zucchero in modi diversi, ma per quanto riguarda i carboidrati nei cereali, negli ortaggi a radice, nella frutta, allora una reazione normale nei bambini, per esempio. Ho mangiato e non dorme, si assimila normalmente, questo è un sano metabolismo dei carboidrati.
• È meglio non usare cibi malsani che contengono diversi sciroppi, maltosio, destrosio. Anche questo è zucchero.
• Alcuni medici chiamano lo zucchero un prodotto tossico.
• Non guardo le etichette degli alimenti perché cerco di acquistare cibi integrali che non richiedono etichette. Ma se hai dubbi sull'aggiunta di zucchero, è meglio rifiutarsi di acquistare un prodotto del genere.
• Negli Stati Uniti, la legislazione viene ora modificata in quella più rigorosa. Il problema dello zucchero sta diventando molto urgente anche nel nostro Paese, con un eccesso di zucchero cronico e l'obesità.

Quali sono i sintomi dell'eccesso di zucchero nel corpo?

• Come ho detto all'inizio, lo zucchero è una fonte di energia e un sintomo allarmante è se sentiamo di avere un'energia instabile. Abbiamo mangiato zucchero, 1-5 dolci con tè, è passata mezz'ora - 2 ore e sentiamo rapidamente fame o nervosismo, rabbia o sbalzi d'umore, uno stato di bassa energia, il che significa che qualcosa non va nel metabolismo dei carboidrati. Significa che c'è stato un salto di zucchero. Se hai bisogno di cibi dolci o ricchi di amido, se hai mal di testa per aver saltato il cibo, questi sono tutti sintomi.
• E anche il grasso intorno alla vita è un sintomo.
• Se ho mangiato a pranzo e voglio dormire entro un'ora, è un sintomo? Sì, questo è un segno di ipoglicemia, un segno che hai mangiato troppi carboidrati all'ora di pranzo. Invece di vigore o vigore a breve termine, appare la sonnolenza.

Che consiglio c'è per queste persone? Cosa cambiare nella nutrizione?

• Togliamo lo zucchero in eccesso e bruciamo lo zucchero accumulato. Lo zucchero estratto è particolarmente dannoso, miele, sciroppi: tutto questo dovrebbe essere rimosso.
• Ci sono prodotti che funzionano in modo molto simile, questi sono prodotti raffinati, farina. Un panino dà lo stesso picco di zucchero nel sangue dello zucchero normale.
• Per evitare i sintomi dell'ipoglicemia, è meglio usare il brodo di cheto osseo, qualcosa senza carboidrati e zucchero. Satura molto bene, è una fonte di aminoacidi, ripristina la mucosa intestinale. E il brodo salato aiuta a mantenere l'equilibrio elettrolitico. Questo è un ottimo spuntino.
• Uno spuntino può essere noci, semi, fiocchi di cocco. I prodotti a base di cocco sono generalmente unici, prova l'olio di cocco con il tè. Pasta, coca cola, mangia e nota come senza la partecipazione dello zucchero tutto è migliorato, sia l'umore normale che il livello di energia sono normali.

Perché lo zucchero è pericoloso? Tranne il peso

• Molti studi mostrano un legame tra zucchero e malattie cardiache. Un eccesso di zucchero nel sangue provoca microtraumi alla mucosa, le proteine ​​perdono la loro funzione e iniziano i processi infiammatori.
• Per molto tempo, il colesterolo è stato considerato il nemico, ma è come un vigile del fuoco che è stato preso in un incendio e accusato dell'incendio. E la colpa era dello zucchero.
• Il grasso nel fegato è un segnale pericoloso.
• La nostra microflora intestinale mangia gli alimenti che mangiamo e lo zucchero provoca la crescita eccessiva di batteri patogeni. La candidosi cronica può essere dovuta allo zucchero.
• Anche il cancro è ora collegato allo zucchero. Le cellule tumorali hanno bisogno di zucchero.

Colazione senza zucchero

A colazione, per superare i disturbi del metabolismo dei carboidrati, è molto importante evitare zuccheri, carboidrati e persino amidi. Una colazione ricca di proteine ​​è ottima. Le proteine ​​forniscono la saturazione ormonale. Uova, pesce, carne venivano mangiati e mangiati con il grasso, ad esempio con l'avocado. Quindi il corpo riceve un segnale di saturazione, viene prodotto l'ormone leptina - un segnale di saturazione prolungata.

Molti sono confusi sui tipi di zucchero. C'è il glucosio, il fruttosio, qual è la differenza?

• Il glucosio è uno zucchero semplice che viene utilizzato da tutte le cellule del corpo per produrre energia contemporaneamente. Il fruttosio si trova in frutta, bacche, sciroppo d'agave. E la differenza è che il glucosio viene utilizzato immediatamente e il fruttosio deve essere processato prima dal fegato. Abbiamo cenato, mangiato una torta, il fegato ha avuto un eccesso e dobbiamo fare qualcosa al riguardo. E con il fruttosio, è diverso, va direttamente al fegato in modo che possa elaborarlo. Il fruttosio escreto è una delle cause della steatosi epatica non alcolica. Questo è un grande fardello per il fegato.
• Il gruppo di rischio più grande sono i bambini e gli adolescenti che bevono succhi di frutta e bevande gassate. Fin dalla prima infanzia, sono ovunque. Anche se i bambini bruciano di più.
• Se ci sono già problemi con il metabolismo dei carboidrati, è meglio limitare i frutti.

Lo sciroppo d'agave è più dannoso dello zucchero, vero?

Sì, Robert Lustig, un endocrinologo pediatrico, suggerisce che il fruttosio dovrebbe essere riconosciuto come un prodotto condizionatamente tossico. Ma qui stiamo parlando di eccesso. Se ci sono sintomi, è necessario ripensare al rapporto con zucchero e frutta. Se tutto è normale e sotto controllo, non dovresti impazzire.

Come superare la dipendenza da zucchero? Come evitare i sintomi di astinenza?

• Qual è la difficoltà del rifiuto? Il fatto che ci affidiamo allo zucchero come unica fonte di energia. Il corpo vede che abbiamo una fonte di energia. Ce ne sono due, zucchero e grasso. Ma se ci dai entrambi, il corpo brucerà prima di tutto lo zucchero. È più semplice. Vogliamo costantemente godere dello zucchero, questa è una dipendenza fisiologica. Lo zucchero agisce sui nostri neurotrasmettitori, il nostro sistema di ricompensa. È una fonte di piacere. Pertanto, è difficile rifiutare, ma è necessario sintonizzarsi su un processo specifico e decidere da soli che questo è per molto tempo. Che questa non sarà una soluzione per due settimane di disintossicazione, ma per molto tempo.
• E è necessaria una sostituzione, la sostituzione più efficace sarà il grasso. Perchè ne abbiamo bisogno? Vogliamo insegnare al corpo a trarre energia dal grasso. Lo zucchero è un fuoco, dove devi sempre gettare la legna, e il grasso è una batteria del riscaldamento centrale, che è stata accesa e tenuta calda a lungo.
• Questo è un processo graduale. Oggi hai tolto lo zucchero dal caffè e aggiunto un uovo a colazione. Succede il mal di testa e questo è normale. Rinunciare allo zucchero è come rinunciare alla droga. Il corpo si sta ricostruendo, ha bisogno di iniziare a produrre altri enzimi.
• Preparare in anticipo spuntini, noci, brodo di ossa in un thermos, un uovo, qualcosa da gustare. Successivamente, il desiderio di spuntini scomparirà.Arriverà uno stato d'animo uniforme e un livello di energia uniforme. Alcuni esperti dicono che il corpo impiega fino a 6 settimane per passare dallo zucchero al grasso. La chiarezza nella testa deriva dal fatto che il cervello inizia a ricevere la sua energia dal grasso.

Alimenti che ti aiutano a smettere di fumare

• Uova, noci, avocado, olio di cocco.
• Nella prima fase, puoi preparare il caffè corazzato. Ghee, burro, se tolleri normalmente, aggiungi al caffè o al tè. Prova a bere tè al burro a colazione, mezzo cucchiaio di cocco, per esempio. Si può aggiungere sale, abbiamo davvero bisogno di sodio. La polvere di collagene può essere aggiunta per saturarla, aiuterà a ripristinare la mucosa. Puoi provare questa bevanda.
• Il caviale è una buona fonte di grassi. I cracker di semi possono essere preparati se è difficile senza pane.

Posso avere latte di noci e noci?

C'è poco grasso nel latte. Ma è anche importante non esagerare con le noci. Molte noci mangiano troppo e, se in sovrappeso, interferiscono con la perdita di peso. Stimolano l'appetito.

I tre migliori consigli per alleviare la voglia di zucchero

1. È importante pulire e sostituire con grasso. Fallo gradualmente.
2. Sintonizzati sul fatto che questo è un processo lungo.
3. Non incolpare te stesso per i guasti. È molto difficile. Lo stress aumenta anche i livelli di zucchero nel sangue. L'ormone dello stress, il cortisolo, lo aumenta. Non ci basta rinunciare allo zucchero estratto per ripristinare il metabolismo dei carboidrati. Anche la mancanza di sonno, le infezioni croniche, la stanchezza e l'eccessiva forma fisica sono fonti di stress per il corpo. È necessario ripristinare queste aree della vita per rinunciare allo zucchero. Altrimenti, sconvolgeranno sempre il nostro equilibrio.

Julia Bogdanova è una nutrizionista (Bauman College, California), fondatrice di www.yulyabogdanova.com, una risorsa sulla gestione della salute attraverso la dieta, il pensiero e lo stile di vita. Yulia lavora individualmente con i clienti, conduce il programma di gruppo "Un corpo sano in un corpo sano". Esperto "Yoga Journal", "Organic Woman", "LookBio", sala conferenze "City-Garden" e Tushino Children's Hospital.

Cosa leggere su come smettere di fumare

Onestamente, i libri che ho letto su questo argomento mi hanno aiutato molto. Vorrei raccomandare un paio di libri se hai il desiderio di sbarazzarti dello zucchero.

Gary Taubes nel suo libro Why We Get Fat spiega molto bene cosa c'è di male e di male nello zucchero e nei carboidrati. E il libro di Mark Hyman On a Sweet Leash contiene istruzioni e un menu senza zucchero. Non ho provato a mangiarlo, ma è lì che lo zucchero viene sostituito da grassi sani e, mi sembra, questo è esattamente quello di cui parla Julia e può funzionare bene.

Come ho rinunciato allo zucchero, esperienza personale

Un paio di anni fa, ogni mattina ho iniziato con caffè e gelato. È divertente e triste ricordarlo. Ora finisco il mio tè con burro chiarificato dopo una colazione completa con uova e avocado. Quando mi sono reso conto che lo zucchero è una droga, che non ne avevo affatto bisogno, che era una tossina, e questo pensiero saldamente bloccato nella mia testa, è diventato molto più facile rinunciare ai dolci. Ho sempre amato il gelato, ma ora posso farlo da solo. La ricetta del gelato senza zucchero qui ti aiuterà. Amavo moltissimo il cioccolato, ma ora capisco che amavo lo zucchero nel cioccolato e il cioccolato puro ha un sapore completamente diverso. Ho parlato di cioccolato cheto al link.

In un primo momento, ho ripetuto il mantra su "Sono così dolce", ogni volta che volevo mangiare di nuovo il gelato. Poi mi sono lasciato trasportare dalla lettura, dal fitness e dalla dieta cheto, poi la voglia di dolci è passata in qualche modo impercettibilmente. Questo mi ha aiutato a cambiare. Per il resto della mia vita ho ricordato il pensiero che se sono attratto dai dolci, significa che devi mangiare quelli grassi o è solo ora di mangiare. A proposito, quando si è tolta da sola l'ago dello zucchero, ha iniziato a notare di cosa parla Yulia, l'effetto zucchero nel comportamento delle persone, e ha capito che questo zucchero cambia davvero molto il comportamento, come l'alcol. E ora, anche se provo qualcosa di dolce, mi sembra che ogni dolcezza abbia lo stesso sapore, il sapore dello zucchero, e non c'è magia nei dolci, sono tutti uguali. Mangiato uno - conta tutto. E perché provarli ulteriormente? Recentemente in una vacanza "tutto compreso", ho trascorso 10 giorni fantastici, ignorando i dolci senza troppa agonia. No, e non volevo provare. Ha mangiato altri cibi deliziosi, ha goduto di un'abbondanza di deliziosi formaggi e noci.

Sì, a casa ho sempre il dolcificante eritritolo Swerve e la stevia in diverse forme. Una volta ogni 3-4 settimane lo aggiungo da qualche parte. Non avevo particolari ritiri dallo zucchero, era difficile rinunciare all'abbondanza di carboidrati in generale. Ne ho parlato già nell'articolo sulla mia personale esperienza di cheto.

Ho trovato un video interessante su come superare la voglia di dolci della dottoressa Dilyara Lebedeva. È breve, solo 9 minuti, ma Dilyara ha molte cose interessanti da raccontare, inclusa la connessione tra zucchero e candidosi.

A proposito, Dilyara offre lezioni video gratuite sullo zucchero nel sangue. E presto inizierà un corso di formazione su come riportare lo zucchero alla normalità.