Recentemente, la dieta cheto è diventata molto popolare tra molte persone, comprese stelle di diverse dimensioni. Di recente ho scoperto che anche tra i rapper ci sono i suoi aderenti - ad esempio, Shym del gruppo "Casta“Che da tre anni segue uno stile di vita chetogenico e ha persino avviato il suo progetto personale, EtoKeto. Ho deciso di cogliere l'occasione e ho parlato con Shym, scoprendo tutti i dettagli.
Cosa ti ha fatto iniziare la dieta cheto e da quanto tempo l'hai seguita?
Sono stato coinvolto nello sport per molto tempo e regolarmente, ma nonostante programmi ragionevolmente progettati di forza e cardio, corretta alimentazione (nella mia comprensione precedente), non sono riuscito a sbarazzarmi dell'attributo della maggior parte degli uomini di famiglia "oltre i trent'anni": addome arrotondato e solida rotondità del viso. I muscoli sono cresciuti, ma il grasso non è andato via. Tre anni fa il mio amico e allenatore Wanji @noluva prima mi ha parlato di cheto. A quel tempo, era già in chetosi da tre mesi e ho visto il suo risultato. In realtà, da allora sono in chetosi da tre anni.
In che modo la dieta ha influito sulla tua salute e sul tuo benessere?
La cosa più tangibile, oltre al fatto che ho accesso diretto ai miei depositi di grasso e ne controllo il volume, è il rilascio dalla sensazione di fame. Una fame cheto non è la stessa di una fame di carboidrati. Ricordo che mi allenavo nel periodo dei "carboidrati", quando i miei occhi si oscuravano, e durante il tour, se saltavo un pasto, il mio umore peggiorava ei miei colleghi lo sentivano su se stessi - mi arrabbiavo. Ora non esiste una cosa del genere. La sensazione di fame è lieve. Il corpo sembra chiedere: "Chef, perché cariciamo il carburante dall'esterno o lo prendiamo dalle riserve?"
Hai avuto effetti collaterali all'inizio del cheto - odore di acetone, stitichezza, mal di testa, eruzioni cutanee, ecc.?
A meno che all'inizio, mi sono svegliato un paio di volte di notte dal fatto che il mio muscolo del polpaccio si è rotto, ma il mio allenatore cheto ha spiegato in tempo che questo era un sintomo di una mancanza di minerali, ho preso aspark per un paio di settimane e ho aggiunto acqua minerale salata alla mia dieta quotidiana. Adesso me la cavo solo con l'acqua minerale. Non ho incontrato altre domande.
Sei in cheto tutto il tempo o per periodi?
Costantemente. Ero abituato a volare via, anche se non spesso, ma l'anno scorso è stato continuamente in cheto. Ciò è dovuto principalmente al fatto che ho organizzato un'impresa di ristorazione a San Pietroburgo, dove ora vivo. Cucina Keto con consegna etoketo.ru. La mia amica, la chef del progetto Zhenya Kim, e io abbiamo cucinato e sperimentato molto. E ora non ho più domande su cosa mangiare. E se volevo qualcosa di "dolce", che, in altre parole, è raro nel mio caso, allora il nostro assortimento di dessert mi soddisfa completamente senza la minaccia di volare fuori dalla chetosi. Non riesco a immaginare che tu possa mangiare periodi cheto. Per che cosa?
Quali risultati hai ottenuto e quanto durano?
Sono arrivato a una forma fisica, che era inerente a me per natura, geneticamente. Adesso sono un quarantenne in forma))). Chiamo il mio corpo una "bici sportiva". Sono aggraziato, veloce e fermo.
Come riesci a combinare dieta e stile di vita itinerante?
Abbastanza comodo. Tre giorni alla settimana mangio in esercizi di ristorazione nelle città della Russia e nei paesi limitrofi. La mia prima domanda al cameriere: "Qual è il tuo piatto più grasso?" Seconda domanda: "Qual è la tua insalata di verdure più?" Terzo: "Stai servendo olio d'oliva?" E, naturalmente, ho sempre una bottiglia di capsule di olio di pesce nella borsa.
Come si sentono la tua famiglia e i tuoi amici riguardo alla dieta?
Ho avuto un'esperienza vegana negativa. Ho perso metà della mia massa muscolare e la mia famiglia mi ha guardato con compassione. Ho detto a tutti come essere un vegano giusto e come mangiare carne sbagliata))). Ad un certo punto, ho appena capito che il veganismo non faceva per me. E ha smesso di torturare se stesso e i suoi parenti. Questa esperienza mi ha insegnato a tacere sulla mia dieta. Se ora mi chiedono perché intingo una fetta di pancetta nell'olio d'oliva (a volte lo faccio per gioco), allora posso, ovviamente, dirtelo))
Ti sei preparato prima di iniziare la dieta? Ad esempio, hanno fatto dei test, visitato un medico, ecc.
Non sono andato dal dottore prima. Non avevo diagnosi particolari, tranne forse la gastrite giovanile a distanza, che a volte tornava, soprattutto dopo due cheesecake. Ma ora, essendo in cheto, non provo alcun disagio dal tratto gastrointestinale. Recentemente, esaminando documenti medici, ho trovato un test di lunga data per il colesterolo. L'ho confrontato con quello attuale (lo controllo una volta ogni sei mesi) e sono rimasto piacevolmente sorpreso. Se prima ero nella zona di "rischio cardio" con aumento del colesterolo totale e aumento del colesterolo "debole", ora quello generale è al limite superiore della norma, "morbido" è chiaramente normale e "duro" (noto anche come " buono ") è leggermente aumentato.
Quanto il cheto contribuisce alla crescita muscolare e alla forma fisica generale?
Non posso confrontare con il periodo "carboidrati". Poi c'è stata una lotta per i muscoli per guardare attraverso il grasso. Ora, quando mi sono sbarazzato del grasso in eccesso e continuo ad allenare i muscoli, sono soddisfatto della mia forma. Non sto cercando di ottenere un'ipertrofia indicativa. Il mio compito è mantenere la mia taglia 46, e con questo me la cavo bene. Mi piace guardarmi allo specchio. Camicie e pantaloni si adattano perfettamente fin dalla gruccia del negozio. È abbastanza. Con un aumento di 178, il mio peso oscilla intorno ai 68 kg. Per me è facile muovermi sul palco, non ho il fiato corto.
Per esperienza personale, chi pensi sia il migliore per la dieta cheto?
Mi sembra che la dieta cheto sia il modo in cui le persone mangiavano prima dell'addomesticamento del grano. In autunno, quando i frutti erano maturi (e quindi non erano così dolci), i nostri antenati mangiavano grassi prima di svernare, ma il cinghiale grasso, a quanto pare, è sempre stato un piatto più desiderabile.
Quali sono gli errori più comuni del principiante?
Molti dei miei amici hanno seguito il mio esempio. Guardandoli, consiglierei di non appoggiarsi a cibi proteici durante il passaggio alla chetosi. il corpo scompone le proteine, incluso il glucosio, e ti allontani dal cheto. Consiglio di ricordare che il grasso di per sé non è cibo e non dovrebbe essere mangiato con un cucchiaio. Meglio aggiungerlo ovunque. Un cucchiaio di olio di cocco nel caffè; condire bene l'insalata con olio d'oliva e il burro si sposa bene con la bistecca. Bene, non dimenticare di bere di più, compresa l'acqua minerale salata.
Quali alimenti consiglieresti a chi ha problemi alimentari e carenze caloriche?
Il conteggio delle calorie, se sei già in cheto, mi sembra facoltativo. Mi concentro sulla mia sensazione di fame. Con il cheto, è difficile esagerare con le calorie. Ti senti pieno e non vuoi più mangiare. È tutto. Il grasso non è zucchero per te. E non birra)). Tuttavia, quando nel progetto EtoKeto abbiamo introdotto razioni settimanali (daily.etoketo.ru) per chi non vuole fare un bagno di vapore con l'ordine giornaliero dei piatti, si è partiti dall'idea del fabbisogno medio giornaliero delle persone con diversi stili di vita. Quindi, ad esempio, la dieta FIT - per chi vuole liberarsi del grasso corporeo in eccesso contiene 1300 Kcal, suddiviso in due pasti, EQUILIBRIO - per chi vuole mantenere la forma - 2000 Kcal e tre pasti, e SPORT - 2500 Kcal per 4 dosi + quantità leggermente aumentata di proteine. A proposito, dividere la dieta quotidiana in diversi numeri di pasti è il nostro know-how. Il cibo Keto ti fa risparmiare per molto tempo. È venuto dalla mia esperienza. Nessun altro sul mercato offre questo approccio alla nutrizione cheto.
Quali sono le idee sbagliate comuni sulla dieta chetogenica?
Quel grasso è dannoso e il pane è il capo di tutto, questa è l'influenza della cultura e delle tradizioni. E la storia dell'orrore più comune è quando oratori ignoranti che criticano il cheto equiparano chetosi e chetoacidosi. Sulla base delle letture del mio chetometro (glucometro con strisce reattive per chetoni), non importa quanto mi appoggi al grasso, sono lontano dalla chetoacidosi. Penso che per entrare in chetoacidosi, una persona sana abbia bisogno di mangiare troppo grasso con la forza, oltre a sedersi sul divano tutto il giorno.Fortunatamente, la maggior parte delle persone ha una risposta intrinseca al grasso corporeo in eccesso. Ti trasferisce automaticamente dal divano alla toilette.
Perché pensi che la dieta cheto sia diventata così popolare?
Penso che questo sia il risultato del lavoro della dietologia come scienza. Dopo tutto, la scienza si basa su metodi basati sull'evidenza. Ecco come si differenzia dalla moda o dalle belle arti, per esempio.
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Per eliminare il grasso, devi mangiare più grasso. È un paradosso, ma è così che funziona la dieta cheto. Provato dalla scienza e dalla nostra esperienza triennale.
