Karen Shahinyan

La Svezia è diventato il primo paese al mondo in cui la dietetica ufficiale ha abbandonato il concetto di alimentazione a basso contenuto di grassi a favore del principio O Keto di "meno carboidrati, più grassi". Le percezioni nazionali del cibo sano sono cambiate da allora

La domanda più frequente che ci è stata posta negli ultimi tre giorni è come si differenzia About Keto (ovvero la dieta cheto) da Ducan, il "Cremlino" e altre diete a basso contenuto di carboidrati. In effetti, c'è un abisso tra noi e loro. In poche parole, smetti di mangiare zucchero e

"Il cervello ha bisogno di glucosio, zucchero e cioccolato fanno bene al cervello" - non mettiamo in discussione i luoghi comuni, ma invano, perché spesso nascondono idee sbagliate. In particolare, ora sappiamo di cosa ha veramente bisogno il cervello e come lo zucchero lo influenza. Cervello

Ripetiamo continuamente di "grassi naturali", ma non specifichiamo di cosa, infatti, stiamo parlando. Tutti gli oli sono ugualmente utili e, in caso negativo, quali sono necessari prima di tutto? Perché i grassi trans sono margarine prodotte industrialmente e tutto quel jazz

Quale cibo è più attraente: dolce o grasso? E da quale altro danno? Negli ultimi anni biochimici e fisiologi hanno trovato risposte inaspettate a queste domande. Questo è un vergognoso piacere familiare a tutti quando tiri un dolce, freddo,

Per il momento, l'apparizione nell'ampio botteghino russo del film Carb-Loaded: a culture mora da mangiare ("Charged with carboidrates: the culture of killer food") non brilla. Come suggerisce il nome, questo film parla di come è nato dal centro

La prima domanda che gli avversari chiedono su Keto è: come puoi mangiare così tanto colesterolo? In effetti, la nutrizione chetogenica comporta un'abbondanza di verdure ed erbe, noci e oli vegetali, pesce, nonché un'intera gamma di alimenti nutrienti ricchi di animali.

Immagina che su ogni confezione di biscotti, cioccolatini, patatine e bottiglia di cola sia presente un contrassegno. Tuttavia, il fatto stesso di un aumento dei prezzi a lungo termine significa che diventeremo più sani e più ricchi, vivremo più a lungo e, in generale, più felici.